- Цены на баночку белужьей икры объемом в 125 г начинаются от 13 000 рублей.
- Черную чечевицу еще называют «Белуга» за ее отчетливое сходство с белужьей икрой.
- Алмазная икра – самый качественный и дорогой сорт белужьей икры.
- Самая ценная белужья икра по цвету совсем не черная.
- Стоимость её настолько высока из-за того, что белуги-альбиносы мечут свою икру золотистого цвета крайне редко – приблизительно раз в 100 лет.
- белужья – самая дорогая и самая крупная чёрная икра (диаметр икринок может достигать 3,5 мм).
- В торговле ценится белужья икра выше других сортов не потому, чтобы она была вкуснее, а потому, что зерно ее крупнее и она красивее на вид.
- Белужья икра самая нежная, и чем светлее икра, тем старше была рыба.
- Пальма первенства у белужьей икры, она на первом месте по вкусовым качествам и питательной ценности.
- Белужья икра самая крупная, самая нежная, дымчато-серая (чем светлее икра, тем старше была рыба), самая «кремовая» из всех.