- Черную чечевицу еще называют «Белуга» за ее отчетливое сходство с белужьей икрой.
- Цены на баночку белужьей икры объемом в 125 г начинаются от 13 000 рублей.
- Существует оценочная категория белужьей икры по цвету: «0» - икра темного цвета, «00» - средне-темного цвета и «000» - светлого, обычно жемчужно-серого цвета.
- Самая ценная белужья икра по цвету совсем не черная.
- белужья – самая дорогая и самая крупная чёрная икра (диаметр икринок может достигать 3,5 мм).
- Самая дорогая - это "Алмас" (almas с иранского – «бриллиант»), икра белуги-альбиноса, изредка экспортируемая из Ирана.
- Белужья икра самая крупная, самая нежная, дымчато-серая (чем светлее икра, тем старше была рыба), самая «кремовая» из всех.
- Белужья икра лидирует не только по стоимости, но и по питательной ценности и вкусовым качествам, за что ее так ценят гурманы.
- Самой лучшей считалась белужья, потом осетровая и севрюжья. Икра осетровых считается тем лучше и ценится тем выше, чем крупнее и светлее зерна-икринки.
- Белужья икра самая нежная, и чем светлее икра, тем старше была рыба.