Существует несколько версий происхождения фамилии Каплун: 1

1. Еврейское происхождение. Фамилия связана с еврейским традиционным именем Каплан и может указывать на то, что предки были связаны с образовательным процессом, особенно с обучением Торы. 1
2. Профессиональная связь. По этой версии, фамилия связана с профессиональным занятием, связанным с обработкой капель, верёвкой или мелкими деталями. В древности такие специалисты создавали украшения, подобные бисеру, или плетёные верёвки. 1
3. Подражание. Согласно этой версии, фамилия связана с подражательным свойством человека: вероятно, носители фамилии Каплун проявляли малые, но значимые черты других людей в своём поведении. 1

Также есть версия, что фамилия образована от польского слова «каплан», которое означает «священник». 23