- Японская закваска для сыров "пепсин", микробиальный ренин, от "Meito" - натуральный продукт, содержащий молокосвертывающие ферменты.
- Пепсин (Pepsin) - это основной пищеварительный фермент желудочного сока, благодаря которому происходит переваривание белков путем их расщепления на отдельные пептоны.
- В штатах, в обычном супермаркете можно купить фермент в виде таблеток Janket, в составе которого 20% химозина и 80% пепсина.
- Но это всё чепуха, главное что я хотела у вас спросить, кто нибудь знает конкретное место в МсК где можно купить сычужный фермент, пепсин для сыра?
- Таблетки ацидин-пепсина по 0,5мг – 12шт. (лучше безусловно сычужный фермент с сырзавода, за неимением авторы используют аптечный ацидин-пепсин ).
- На российском рынке встречается, как «Пепсин, микробиальный ренин, фермент для приготовления мягких и рассольных сыров» «растительного происхождения», японского производства...
- Короче, несколько лет пытался достать пепсин (это специальная сырная закваска) в Москве, и в…
- В интернете можно найти в продаже специальные формы для сыра (дорогущие!), но, по-моему, на первых порах хватит и дуршлага.Не найдено: пепсин
- Среди украинских сыров не сложно найти вегетарианские сорта: например, торговые марки «Добряна», «Пирятин» и «Клуб сыра» вообще не используют сычужный фермент.
- Куриный пепсин при изготовлении сыров с успехом заменяет по целому ряду качеств известный сычужный фермент, а также заменители фермента.
- Аптечный препарат Ацидин-пепсин, который содержит тот самый фермент сычуг , которым сквашивают молоко для сыра, я без проблем нашла в аптеке, стоил он совсем недорого - что-то около 10 грн.
- ну это такой пепсин для сыра, фермент, я беру Meito, там на 100 литров молока пакетик, стоит копейки)).
- а что пепсин можно купить в магазине?